식품에 함유된 인산나트륨: 건강에 좋지 않은가요?

개요

인산나트륨은 나트륨(소금)과 인산염(무기, 염을 형성하는 화학물질)의 다양한 조합을 가리키는 포괄적인 용어입니다. 식품 등급 인산나트륨은 미국 식품의약청(FDA)에서 섭취해도 안전한 것으로 인정되었습니다. 가공식품 제조에 첨가물로 자주 사용됩니다. 또한 많은 가정용품과 의약품의 성분이기도 합니다. 일부 사람들의 경우 대장내시경 검사 전에 장을 준비하기 위해 인산나트륨을 사용할 수 있습니다.

인산나트륨은 패스트푸드, 델리 고기, 가공육, 참치 통조림, 구운 식품 및 기타 제조 식품에서 발견될 수 있습니다. 다양한 기능을 제공합니다:

식품 등급 인산나트륨은 FDA에 의해 "일반적으로 안전하다고 인정되는" 것을 의미하는 GRAS로 분류됩니다. 이는 가공식품에 첨가되는 인산나트륨의 양이 상대적으로 적기 때문일 수 있습니다.

한 연구에 따르면 인산나트륨을 식품 첨가물로 사용할 경우 자연적으로 발생하는 인산염과 다르게 건강에 영향을 미칠 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 신체에 흡수되는 방식이 다르기 때문입니다. 요약에 따르면, 높은 수준의 인산염은 일반 대중은 물론 신장 질환 및 심혈관 질환 환자의 사망률을 높일 수 있습니다. 연구자들은 높은 인산염 수치가 노화 가속화 및 혈관 손상과 관련이 있다고 밝혔습니다. 연구자들은 사람들에게 인산나트륨이 첨가된 식품보다는 자연적으로 발생하는 인산염이 함유된 식품을 섭취할 것을 권장했습니다.

일부 운동선수는 경기력 향상을 위해 인산나트륨을 보충제로 섭취합니다. 그러나 국제 스포츠 영양 및 운동 대사 저널(International Journal of Sport Nutrition and exercise Metabolism)에 보고된 연구에 따르면 인산나트륨 보충제가 운동선수의 유산소 능력을 향상시키지 못하는 것으로 나타났습니다.

인산나트륨 과다 복용으로 인한 부작용은 다음과 같습니다.

특히 인산나트륨을 보충제로 섭취하거나 다량의 가공식품 또는 패스트푸드를 섭취하는 경우 인산나트륨 사용에 대해 의사와 상담하십시오.

특정 조건을 가진 사람들은 이 물질의 복용을 피해야 합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

현재 특정 약물을 복용하고 있는 경우 의사는 섭취량을 줄이는 것이 좋습니다. 복용하기 전에, 어떤 약초 보조제를 사용하는지 등 약물 복용 이력을 의사와 상의하세요.

자연적으로 발생하는 인산나트륨이 함유된 식품은 다음과 같습니다.

인산나트륨이 첨가되었을 수 있는 식품은 다음과 같습니다.

인산나트륨은 많은 식품에서 자연적으로 발생합니다. 또한 신선도를 유지하고 질감을 변경하며 다양한 기타 효과를 얻기 위해 식품에 첨가됩니다. 인산나트륨은 FDA에 의해 안전한 것으로 간주되지만 신장 질환이 있는 사람을 포함한 특정 사람들은 피해야 합니다. 인산나트륨 섭취가 우려되는 경우 또는 보충제로 사용하기 전에 반드시 의사와 상담하세요.